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A PARTAGER
| RILLETTES DE POISSONS ET COQUILLAGES EN ESCABÈCHE | 14€ |
| HUITRE CREUSE « N°3 » DU LITTORAL | 3€ Pièce |
Menu 44€
À la carte :
Entrée 20 € / Plat 30 € / Dessert 11 €
ENTRÉES
TARTARE DE COURGETTE ET COQUILLAGES DU LITTORAL
Ricotta fumée / champignons bruns / citron / romarin
RÉMOULADE DE CRABE AU CUMIN ET XÉRÈS
Raviole de fromage blanc / encre de seiche / herbes fraîches
AUBERGINE CONFITE AU VINAIGRE DE CIDRE ET SOJA
Miso / tamarin / Lomo / cacahuète
INSPIRATION DE SAISON
PLATS
FILET DE CABILLAUD RÔTI AU THYM CITRON
Echalotte confite / beurre au Pinot noir / artichaut
SELLE D’AGNEAU POÊLÉE AU BEURRE D’AIL NOIR
Coriandre / graine de moutarde / courgette violon
VOLAILLE FERMIÈRE POÊLÉE AUX ANCHOIS
Soubise / câpres / aubergine / avocat
INSPIRATION DE SAISON
DESSERTS
FEUILLETÉ À LA CRÈME BRÛLÉE ET GARIGUETTES
Glace rhubarbe / crème fraîche à l’amande / Vieux Rhum
CRÉMEUX CHOCOLAT BLANC À LA WILLIAMINE
Sorbet cacao / sablé au pain toasté / pop-corn
GLACE ET SORBET DU LOCA
INSPIRATION DE SAISON
| ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS | 10€ |
| ASSIETTE DE FRITES FRAÎCHES | 9€ |
Menu Enfant -12 ans 16€
GOUJONNETTES DE VOLAILLE CROUSTILLANTES / FRITES FRAÎCHES
ou
GOUJONNETTES DE POISSON CROUSTILLANTES / FRITES FRAÎCHES
CRÉMEUX CHOCOLAT BLANC
Sorbet fraise
ou
SORBET 2 BOULES
Gavottes
Menu déjeuner
du lundi au vendredi*
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 26 €
ENTRÉE / PLAT ou PLAT / DESSERT 22 €
ENTRÉES
TOMATE COEUR DE BOEUF RÔTIE AUX ANCHOIS
Tapenade / estragon / anis / burrata citronnée
INSPIRATION DU MARCHÉ
PLATS
FILET DE CANETTE RÔTI AU ROMARIN
Confit d’oignon au miel / pêches / épinards
INSPIRATION DU MARCHÉ
DESSERTS
SOUPE DE MELON À LA CANNELLE ET KAFFIR
Sorbet fraise / Gavotte / fruis frais
INSPIRATION DU MARCHÉ
*hors jours fériés
Stéphane Haissant et son équipe vous proposent
un menu au gré des saisons et des producteurs locaux
“Volailles et Viandes (ovines, bovines et porcines) d’origine France”