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A PARTAGER

RILLETTES DE POISSONS ET COQUILLAGES EN ESCABÈCHE	12€
HUITRE CREUSE « N°3 » DU LITTORAL	2,50€ Pièce

Menu 37€

À la carte :

Entrée 18 € / Plat 27 € / Dessert 10 €

ENTRÉES

BULOTS DE “GRANVILLE” EN TARTARE
Câpres / salicorne / safran / sarrasin

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DORADE ROYALE “MARINÉE” AU SEL MARIN
Petits pois mixés / cirtons / concombres / framboises

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TERRINE DE VEAU ET FOIE DE VOLAILLE CITRONNÉE EN CROÛTE
Mayonnaise tandorii / pickles d’oignons rouges / cerfeuils

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INSPIRATION DE SAISON

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PLATS

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE À LA MOUTARDE ET MIEL
Pulpe d’artichaut / curcuma / citronnelle / olives

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VEAU DE LAIT RÔTI AU LAURIER FEUILLES
Petits pois / rhubarbe / oignons doux à la rose

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CABILLAUD DEMI-SEL FROTTÉ AUX ALGUES
Beurre de Raifort / chou frisé / coquillages

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INSPIRATION DE SAISON

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DESSERTS

SABLÉ AU PAIN GRILLÉ ET CACAO
Pop-corn / glace vanille à la fleur de thym

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TARTE AU FROMAGE BLANC BASILIC / MENTHE
Glace rhubarbe au Layon / citrons / fruits rouges

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ENTREMET PISTACHE ET FRAISE COULANTE
Crème fouettée à l’orange / biscuit Financier

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GLACE ET SORBET DU LOCA

Menu déjeuner

du lundi au vendredi*
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 24 €
ENTRÉE / PLAT ou PLAT / DESSERT 20 €

ENTRÉES

LAIT DE PETITS POIS FRAIS À L’AMANDE
Truite / sésame / ail noir / sorbet Bloody Mary

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INSPIRATION DU MARCHÉ

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PLATS

FILET DE CANETTE GRILLÉ AU ROMARIN
Confit d’oignons au miel / pêche / épinards

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INSPIRATION DU MARCHÉ

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DESSERTS

TAPIOCA CRÉMEUX À L’ABRICOT
Sablé citron / caramel au beurre salé

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SOUPE DE FRUITS FRAIS À LA MENTHE
Sorbet fraise / meringues / huile verte

*hors jours fériés