Nos menus

A PARTAGER

RILLETTES DE POISSONS ET COQUILLAGES EN ESCABÈCHE	12€
HUITRE CREUSE « N°3 » DU LITTORAL	2,50€ Pièce

Menu 35€

À la carte :

Entrée 18 € / Plat 27 € / Dessert 10 €

ENTRÉES

DORADE “ROYALE” MARINÉE AU SEL MARIN
Petits pois mixés / citrons / concombres / framboises

---

LONGE DE VEAU FERMIER EN TARTARE
Gribiche / croutons / radis rouges / parmesan

---

TRUITE DE MER CONFITE AU FENOUIL SAUVAGE
Moutarde au miel / radis / ricotta

---

INSPIRATION DE SAISON

---

PLATS

POITRINE DE CANARD LAQUÉE AUX DOUCES ÉPICES
Carotte / dattes / menthe / gingembre / Xérès

---

ÉCHINE DE COCHON SNACKÉE AU SOJA FERMENTÉ
Artichauts / petits pois / sarrasin séché / grenade

---

CABILLAUD RÔTI AU BEURRE DE SAUGE
Polenta et crevettes grises frits / courgette / curry

---

INSPIRATION DE SAISON

---

DESSERTS

TARTE AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE DE CACAHUÈTE
Crème glacée à la vanille de Madagascar

---

CRÉMEUX CHOCOLAT BLANC AUX FRUITS ROUGES
Financier / crème glacée à l’estragon et lait ribot

---

GÂTEAU MOELLEUX À LA FLEUR D’ORANGER ET PISTACHE
Glace fraise Gariguette

---

GLACE ET SORBET DU LOCA

Menu déjeuner

du lundi au vendredi*
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 23 €
ENTRÉE / PLAT ou PLAT / DESSERT 19 €

ENTRÉES

COULIBIAC DE VIANDE À L’OSEILLE ET ÉPINARD
Chutney de datte au Xérès / gel de Pommeau / oignons

---

INSPIRATION DU MARCHÉ

---

PLATS

JOUE DE COCHON DE «7H» AU CIDRE
Sauce charcutière / pomme de terre fumée / cerfeuil

---

INSPIRATION DU MARCHÉ

---

DESSERTS

SOUPE DE FRUITS FRAIS À L’ESTRAGON
Sorbet meringue et fraise

---

TAPIOCA CRÉMEUX AU LAIT D’ORGEAT
Pêche / vinaigrette / crumble

*hors jours fériés